Sous-chef

Location

L’hôtel Omni Mont-Royal, situé sur la rue historique Sherbrooke au cœur du Mille Carré Doré, comporte 299 chambres modernes et plusieurs suites spacieuses. L’Omni Mont-Royal a pour but d’offrir aux invités une expérience hôtelière élégante et mémorable. Figure intemporelle du paysage touristique montréalais, l’hôtel Omni Mont-Royal offre à ses invités un accueil chaleureux combiné à l’authenticité, le confort et l’élégance.

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The Omni Mont-Royal hotel, located on the historic Sherbrooke Street in the heart of the Golden Square Mile, has 299 modern rooms and several spacious suites. A timeless figure in Montreal's tourist landscape and boasting four stars of Hébergement Québec and four CAA / AAA diamonds, the Omni Mont-Royal hotel offers its guests a warm welcome combined with authenticity, comfort and elegance.

Job Description

S’assurer d’offrir une nourriture de qualité supérieure;

Élaborer les menus restaurant et les autres menus spéciaux en collaboration avec le Chef Exécutif;

Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture et d’équipements;

Superviser l’ensemble des activités de la cuisine, i-e propreté de la cuisine et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.;

Gérer la répartition du travail, l’élaboration des horaires ainsi que les évaluations de rendement;

Faire la gestion des inventaires et du matériel;

S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;

Travailler en coordination avec les autres services de l’hôtel;

Gérer et appliquer la convention collective;

Maintenir les normes et procédures de service Omni;

Appliquer et faire respecter les politiques et normes du service et de l’hôtel;

Toutes autres tâches connexes.

Qualifications requises:

Diplôme d’une institution d’enseignement reconnue en arts culinaires;

Possède un minimum de 5 ans d’expérience en tant que Sous-chef dans un restaurant ou un hôtel;

Aptitudes pour la gestion des ressources humaines;

Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)

Parfaitement bilingue (français et anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit);

Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle;

Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité;

Habiletés pour la communication écrite et verbale;

Leadership et capacité de prise de décisions;

Tolérance au stress.

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